“Chuyên gia bật mí bí quyết thưởng thức rượu vang đúng chuẩn – Đây là lý do bạn uống rượu vang mãi mà vẫn không thấy “ngon”
Bạn từng nhấp một ly rượu vang đắt tiền… nhưng cảm thấy nó chẳng khác gì nước nho để lâu ngày?
Hoặc bạn từng thử nhiều loại rượu vang khác nhau nhưng chẳng loại nào “vào miệng”?
Không phải do rượu – mà là do cách bạn thưởng thức chưa đúng!
Là một chuyên gia với hơn 10 năm nghiên cứu về rượu vang và văn hóa thưởng rượu trên toàn thế giới, tôi nhận ra: 80% người uống vang hiện nay đang “uống sai cách” – từ chọn ly, cách rót, đến bảo quản và cảm nhận.
Trong bài viết này, tôi sẽ tiết lộ những yếu tố quan trọng nhất – nhưng thường bị bỏ qua – giúp bạn biến trải nghiệm thưởng thức rượu vang trở nên đẳng cấp, tinh tế và đúng chất như một chuyên gia thực thụ.
1. Thưởng thức rượu vang không đúng cách – Lý do phổ biến khiến rượu “kém ngon”
Rượu vang không giống như các loại đồ uống thông thường. Nó là một “tác phẩm sống” – và như mọi kiệt tác, cách bạn tiếp cận sẽ quyết định mức độ cảm nhận.
Dưới đây là 4 lỗi thường gặp:
-
- Dùng sai loại ly: Mỗi loại rượu vang cần một dáng ly riêng để bộc lộ hương và vị đúng cách. Ly sai => cảm nhận sai.
- Không để vang “thở”: Rượu mới mở chai cần thời gian “tiếp xúc với không khí” để phát triển hương vị (decanter là trợ thủ đắc lực).
- Nhiệt độ phục vụ sai: Vang đỏ uống lạnh, vang trắng uống nóng? Sai hoàn toàn! Nhiệt độ là yếu tố then chốt ảnh hưởng mùi vị.
- Không bảo quản đúng: Mở ra uống một ly rồi đóng nắp sơ sài? Vang sẽ oxy hóa và “biến chất” chỉ sau 24h.
2. Bộ phụ kiện rượu vang – Vũ khí bí mật giúp bạn uống rượu như dân chuyên
Đây là 4 “trợ thủ” không thể thiếu nếu bạn muốn nâng tầm trải nghiệm:
1. Dụng cụ mở rượu vang
Nghe đơn giản, nhưng mở vang đúng cách cần kỹ thuật và dụng cụ phù hợp. Dụng cụ mở rượu vang bằng bơm hơi khí nén hay dụng cụ mở vang tự động là lựa chọn được ưa chuộng bởi các tín đồ yêu rượu vang
2. Ly uống rượu vang chuẩn dáng
Ly Burgundy, ly Bordeaux, ly tulip… – mỗi loại vang có dáng ly phù hợp để tối ưu mùi thơm và vị rượu. Ly thủy tinh mỏng, dáng bầu to sẽ giúp rượu “thở” tốt hơn và đem lại cảm giác sang trọng.
3. Bình decanter – Cho rượu thời gian “mở mình”
Đặc biệt với vang đỏ lâu năm, decanter giúp loại bỏ cặn và thúc đẩy quá trình oxy hóa, giúp rượu bung tỏa hương vị tròn trịa.
4. Nắp đậy chân không – Bí quyết giữ vang luôn tươi ngon
Sau khi mở, rượu nên được bảo quản bằng nắp hút chân không để tránh tiếp xúc với oxy. Vang có thể giữ được độ ngon trong 3–5 ngày nếu bảo quản đúng.
3. Cách cầm ly, rót rượu và cảm nhận – Nghệ thuật nhỏ, hiệu quả lớn
Bạn có biết: chỉ cần cầm ly sai vị trí cũng có thể làm… hỏng cả ly rượu?
• Luôn cầm vào chân ly, tránh để nhiệt độ bàn tay làm ấm rượu (đặc biệt với vang trắng, vang hồng).
• Rót đúng lượng: 1/3 ly là đủ. Điều này giúp rượu tiếp xúc với không khí và bạn có khoảng trống để lắc nhẹ rượu.
• Ngửi – Nếm – Cảm nhận: Hãy đưa ly sát mũi, hít nhẹ để cảm nhận tầng hương. Nhấp một ngụm nhỏ, để rượu lan đều trên lưỡi rồi mới nuốt. Đó là cách “thưởng” thay vì “uống”.
4. Chọn rượu phù hợp với món ăn – Đừng để rượu bị “lạc lõng”
Không phải cứ vang đỏ là đi với thịt đỏ, vang trắng đi với hải sản. Đó chỉ là nguyên tắc cơ bản.
Một số kết hợp thú vị bạn có thể thử:
• Vang đỏ nhẹ (Pinot Noir) – hợp với cá hồi nướng, vịt quay
• Vang trắng chua nhẹ (Sauvignon Blanc) – tuyệt với salad có vị chua, đồ chiên nhẹ
• Vang ngọt (Moscato, Riesling) – hoàn hảo cho các món cay, hoặc tráng miệng trái cây
5. Gợi ý cho người mới bắt đầu – Đừng chọn rượu đắt nhất, hãy chọn rượu “hợp” nhất
3 dòng vang dễ uống, dễ yêu cho người mới:
1. Cabernet Sauvignon – Đậm, chát nhẹ, hậu vị dài.
2. Chardonnay – Mượt mà, hương bơ và vani, phù hợp cả nữ giới.
3. Rosé – Màu hồng lãng mạn, vị tươi mát, uống lạnh rất dễ chịu.
6. Tổng kết – Hãy bắt đầu hành trình thưởng thức rượu vang như một chuyên gia
Rượu vang không chỉ là một thức uống – đó là cả một nghệ thuật. Chỉ cần bạn hiểu đúng, cảm nhận đúng, và sử dụng đúng các phụ kiện, mỗi ly vang bạn nâng sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ.
Nếu bạn mới bắt đầu, hãy sắm cho mình một bộ phụ kiện cơ bản: một chiếc ly dáng chuẩn, một dụng cụ mở rượu tốt, một bình decanter xinh xắn và một chiếc nắp hút chân không.
Tin tôi đi – chỉ cần vậy thôi, rượu vang sẽ mở ra với bạn một thế giới hoàn toàn mới.
